韭菜鸡蛋饼
“ “韭菜鸡蛋饼，成本低廉，营养丰富，美味可口，制作简便，是小家庭理想的菜肴之佳品。”
[主料]
鸡蛋：2个
韭菜：90g
[辅料]
盐：2g
味精：1g
五香粉：少许
水：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜鸡蛋饼的做法步骤]
12、.鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、味精、五香粉；
2、打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3、 韭菜切成小粒（5~8mm），备用；
4、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
5、锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；
6、倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎，摊平；调至中火；
7、煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
8、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
[小窍门]
倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；
煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；
适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 常见菜式