桃酥
“ 孟老师的桃酥。把白油改做了黄油，因为没有白油。其实很想用猪油的，怕有人不乐意。不过黄油也挺好的”
[主料]
低筋粉：65克
糖粉：35克
小苏打：1/8小勺
泡打粉：1/8小勺
盐：1/8小勺
黄油：38克
全蛋：15克
[辅料]
全蛋：适量
核桃：15克
口味：甜味
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、准备用料
2、将一半低筋粉，放入烤箱，上下火180度，烤15分钟，取出晾凉
3、糖粉，全部低筋粉，小苏打，泡打粉一起过筛
4、加入黄油
5、搓成松散的粉状
6、加入全蛋
7、抓成均匀的面团
8、搓成8克/个的小球，放入烤盘
9、按个小坑
10、刷上蛋液，放上1/4颗核桃
11、放入烤箱，中层，上下火17度，烤分钟，熄火后继续焖分钟
12、出炉
[小窍门]
烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。
核桃无需事先烘烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙