烤乳鸽
“ 鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。”
[主料]
乳鸽：3只
玉米淀粉：1勺
[辅料]
盐：1勺
酱油：1勺
鸡精：半勺
孜然粉：少许
奥尔良腌料：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤乳鸽的做法步骤]
1、乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。
2、从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）
3、送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。
4、取出翻面。
5、依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。
6、取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
7、取出翻面，同样刷一层腌料汁。
8、再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
9、取出晾凉。
10、切件即可食用，味道好极了。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜