自制风干孜然牛肉干
“ 晚梦见逛年货节最喜欢吃的零食了，新疆牛肉干，有各种味道，我是每种味道都通吃啦！记得那时才五六十块钱一斤，不知今年的年货价是多少！
煮妇以后，经常会想到这种食物不知是放了啥料啊！是哪来的牛肉啊，一些负面的东西全部呈现在我面前。
况且我今天买的新鲜牛肉是50块一斤，做成牛肉起码少一半的重量。那就是100块一斤，还有其他调料、人工、包装等一系列成本。
他们是怎么做到的呢？唉，不想了！勤劳的有妈我，就像小蜜蜂，嗡嗡，开工！”
[主料]
纯牛肉：500克
[辅料]
生姜：2片
八角：3颗
香叶：20克
陈皮：10克
葱：50克
料酒：50克
孜然：80克
冰糖：50克
辣椒粉：10克
生抽：60克
芝麻：10克
口味：孜然
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[自制风干孜然牛肉干的做法步骤]
1、牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）
2、切生姜，把葱打好结。
3、然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。
4、把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）
5、把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。
6、打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。
7、放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！
[小窍门]
电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。
不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。
我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。
使用的厨具：电饭煲
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