牛皮干子炒肉片
[主料]
牛牛干子：三张
五花肉：200克
尖椒：五六个
[辅料]
姜：一小块
蒜：三四瓣
料酒：一汤勺
生抽：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：一盐勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛皮干子炒肉片的做法步骤]
1、牛皮干子和尖椒切成条，姜蒜切碎，如图
2、五花肉切成片，不喜欢五花肉可以用瘦肉
3、锅烧热，下肉片翻炒，这个肉片比较肥，所以不用放油，翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺，盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了，开盖翻炒一下
4、加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入姜蒜尖椒，牛皮干子一起翻炒，调入生抽继续翻炒二三分钟，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了
5、料酒可以去腥提鲜，五花肉也可以先用水煮几分钟再切
[小窍门]
豆瓣酱很咸，所以我没放盐，可以根据自己的口味来放
使用的厨具：炒锅
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