白参炖蛋
“ 白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。
白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。
白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
白参：1小把
[配料]
盐巴：适量
鸡精：微量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[白参炖蛋的做法步骤]
1、白参是干货，一般是袋装这样卖。
2、像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
3、泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
4、鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
5、调均匀。
6、调均匀。
7、放入洗净的白参。
8、接上温水。
9、放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
[小窍门]
1、、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；
2、、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、、油要放猪油才香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜