火腿鸡蛋炒饭
“ 很多时候都会有点剩饭，放在下餐吃，大家还是先吃新鲜的，最后变成剩剩饭勒！为了让它脱颖而出，我变着方法炒剩饭，后来，我家慢慢的炒饭倒成了一道菜一样与美味的菜肴平起平坐了餐桌上！”
[主料]
火腿肠：1条
土鸡蛋：1个
饭：一盘
[辅料]
葱花：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[火腿鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、火腿肠切细丁，葱切碎。
2、鸡蛋打散搅一会，盛一盘干剩饭备用。
3、锅入油划散鸡蛋，放入火腿丁一起翻炒，加点盐拌匀，然后铲起备用，锅内留油下剩饭煸炒片刻，倒入鸡蛋混合物，撒入葱花炒至香，飞点水倒点生抽继续炒片刻。
4、好了，出锅............尝一尝！！！
[小窍门]
剩饭稍干一点的更好炒，有卖相一点，但很干，吃后口会异常的渴！
所以，我一般炒饭都会大火放点水过下热气，不仅可以降低点火气，又能融化盐与味精，还能因为呛水的水蒸气把干干的饭稍变软点！
所属分类： 主食 家常菜