客家紫苏鸭
“ 爸爸长年在外工作，只要回来，我都会叫他给我们做最爱吃的紫苏鸭，因为爸爸不是经常回来，自己就学着做，每次吃都会想起我最爱的爸爸……然而自己也特别喜欢紫苏的味道，相信也很多朋友会喜欢😘”
[主料]
水鸭子：1000克
[辅料]
紫苏：3小把
盐：适量
花生油：适量
白砂糖：一小勺
姜片：五片
酱油：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[客家紫苏鸭的做法步骤]
1、水鸭子，洗干净备用
2、紫苏洗干净并切一小备用
3、锅里面放水（水最好淹没鸭子，这样容易熟）水烧开后放鸭子下去，盖上锅盖慢火烧
4、记得煮十来分钟的时候要翻一下鸭子，这样容易熟
5、煮快四十分钟左右看看鸭子熟没有，用筷子戳鸭腿，如果没有红血流出就是已经熟了，上锅（要是还有血继续煮）
6、洗干净锅，热锅放油爆下姜和紫苏，再放鸭子慢慢在锅里面来回摸，摸几分钟后放酱油，放一勺白砂糖再摸一会至有的颜色了就可以起锅
7、看吧，摸好了起锅，等没那么热的时候可以切了
8、成品，我的刀功实在受不了，只能切成这样了，不过味道真的很好哦
[小窍门]
记住买水鸭子，肉没那么多，不要切块哦，煮的时候要记得翻下，要是切的时候发现没有熟，可以蒸一下，但是不要蒸太久了，这样味道还是美味的，紫苏我们这是一块钱一把，我买了三把
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生