白胡椒肚片汤
“ 猪肚的主要工序处理起来就是麻烦点，可能都要花上一两个小时去处理它，但是它的营养价值高，更是个偏方，据说胃不好可以用此方法可以以形补形的。白胡椒和猪肚结合炖出来的汤早晚喝上一碗胃当时就暖暖的，特别养胃，非常舒服，把此做法分享出来希望大家能够受益。”
[主料]
猪肚：1只
[辅料]
白胡椒粒：15粒
花椒：适量
枸杞：适量
盐：适量
姜片：2片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白胡椒肚片汤的做法步骤]
1、将买回来的猪肚反复用面粉抓了几次，再用少许盐抓捏起消毒作用。
2、猪肚放入锅倒入开水加花椒过下水。
3、将焯好水猪肚的肚头处白色用刀刮掉，这个不焯水话是看不出的。
4、完全处理好的猪肚再切成条状，大小可以根据个人喜好。
5、将炒熟的白胡椒碾成粉。
6、肚片入锅到入开水，放姜片，撒上白胡椒粉炖一小时左右。
7、汤浓白撒上数粒枸杞和盐稍炖一下。
8、非常美味营养肚片汤可以用碗盛起享用了。
[小窍门]
如果不是特意养胃用的，家常吃法可以用骨头或者排骨去一起炖，味道会更加鲜美，白胡椒也可以不用，喜欢的话放点也无防，冬天喝起来更是暖暖的。
使用的厨具：瓦煲、电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹