葱爆羊肉
“ 美味下饭”
[主料]
羊肉卷：200g
京葱：1根
[辅料]
盐：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、准备如图材料，京葱1根，羊肉卷1盒，干辣椒／姜蒜／干花椒若干
2、羊肉卷最好提前常温下解冻（我临时起意做这个菜，来不及解冻了，就凑合做了）
3、京葱去表皮洗净切丝干辣椒切段，姜蒜切片
4、油锅
5、炒锅倒油，要比平时炒菜的量稍微多一点。依次倒入干花椒，姜蒜片，干辣椒爆香
6、倒入解冻好的羊肉卷
7、羊肉卷翻炒至8成熟
8、倒入京葱丝
9、大火爆炒1-2分钟，加适量的盐，生抽调味，翻拌均匀，即可盛盘
10、装盘
11、完成
[小窍门]
1、.羊肉卷是否事先焯水，看各自喜好。但是最好先提前解冻。
2、.油量一定要比平时炒菜的多一点，这样京葱炒出来才好吃
3、.京葱下锅后，一定要大火爆炒，1-2分钟即可，否则羊肉卷就太老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜