纸杯蛋糕
“ 一款简单，口感确一极棒的杯子蛋糕，装饰随意，”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：40g
色拉油：40g
自制原味酸奶：30g
白砂糖：60g
新良低筋面粉：90g
[辅料]
柠檬汁：5滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、 以上配方适用于学厨纸杯8个的用量，将牛奶，色拉油，酸奶入入容器中搅拌均匀。
2、筛入低粉
3、搅拌匀后是成这样团状的，不用担心。
4、全蛋加入白砂糖柠檬汁打发至能画出8字且不易消失的状态，或用牙签插入不会向一边倾斜。
5、打发好的全蛋加入三分之一至面粉中，用电动打蛋器打匀，
6、把打匀好的面糊倒入全蛋液中，用切拌的手动，把面糊拌匀。
7、倒入学厨蛋糕纸杯模具中。
8、放入东菱烤箱中下层，我用130度烤50分钟。
9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法制作，不用当心回缩
10、组织很柔软。
[小窍门]
这款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行搅拌均匀，对之后的操作不易产生消泡现像，蛋糕依然很柔软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶