罐焖牛肉
“ 这是一道全程不放一滴油的牛肉。黄豆酱，辣椒酱焖煮入口即化老少皆宜是秋季补身的绝佳美食”
[主料]
牛腩：1斤半
大葱：一根
芹菜：一根
生姜：一块
花椒：少许
香菜：二根
八角：3个
橘子皮：1个
香果：3个
胡萝卜：2根
[辅料]
生抽：一匙
料酒：一匙
辣椒酱：一匙
黄豆酱：一匙
高汤：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[罐焖牛肉的做法步骤]
1、牛腩，顺着调理，切成块。因为牛肉会缩水的，所以不要切的太小。冷水下锅，水沸后煮一分钟然后清洗干净
2、准备好所有的配料
3、芹菜叶和香菜也切碎备用。
4、熬制好适量的高汤
5、倒所有配料和调料在装有高汤的砂锅里大火煮
6、水沸后直接转最小的文火。慢慢焖我这个一般要闷三四个小时
7、要起锅前半小时倒入切好的胡萝卜继续焖
8、关火后盖锅盖在焖十分钟。让香味渗透起锅，撒上香菜和芹菜叶点缀即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐