夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕
“ 炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕，真系清爽怡人，暑气尽消啊~
层层清晰分明，口感弹牙，而且还有淡淡的椰香味，难怪小宝宝吃完一块又一块。。。”
[主料]
马蹄粉：250g
[辅料]
冰片糖：250g
水：750g
椰汁：750g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[千层椰汁马蹄糕的做法步骤]
1、将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆
2、将生浆水拌匀
3、将余下400g水和250g糖混合煮融
4、将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌
5、生浆和糖水混合成生熟浆后备用
6、将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆
7、余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆
8、蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了
9、刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了，放冰箱风味更佳哦。。
[小窍门]
1、、拌出来的生熟浆,是稀状的,这样才会均匀；
2、、想层层均匀，就要每层放的量一样，原来放多少勺，下一层也要放回多少勺
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃 冰品