咖啡卷
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：120克
鸡蛋：1个
[辅料]
咖啡粉：1包
葡萄干：50克
腰果：30克
糖粉：40克
热水：2小勺
[配料]
盐：5克
酵母：3克
糖：20克
黄油：40克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡卷的做法步骤]
1、将主料与调料全部放入面包机
2、选择发面团程序，启动揉面
3、待面团醒发结束增大至2.5到3倍
4、葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分
5、将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右
6、烤熟的腰果切碎
7、取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟
8、将面团擀成连长20厘米左右的面片
9、将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上
10、将面片卷成圆筒状
11、用刀切成8段
12、在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右
13、将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤
14、将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜
15、糖霜
16、糖霜淋在面包上，即可
17、将绵白糖放食品研磨机中研磨
18、研磨成的糖粉
[小窍门]
糖粉不易保存，可以用绵白糖用研磨机研磨，即可制成糖粉，随用随做，很方便呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生