蒸糯米蛋糕
[主料]
糯米粉：55g
鸡蛋：3只
牛奶：30g
[辅料]
糖：50g
玉米油：30g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸糯米蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离放入碗中
2、蛋黄中放10克糖搅拌均匀
3、放入玉米油搅拌均匀
4、再放入牛奶搅拌无油水分离
5、放入糯米粉拌匀
6、蛋白滴3滴醋打成鱼泡
7、放20克糖打成湿性蛋白
8、再放另20克糖打发
9、打发至有小尖角硬性蛋白
10、取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
11、再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
12、拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
13、然后放入锅中蒸30分钟
[小窍门]
蒸的时候盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几下
使用的厨具：蒸锅
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