烧虎皮豆腐
[主料]
卤水豆腐：400克
菜心：100克
[辅料]
香葱：20克
姜末：15克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧虎皮豆腐的做法步骤]
1、卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
2、豆腐切宽条
3、锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
4、炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
5、全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
6、葱姜切碎
7、适量水淀粉
8、炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
9、锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
10、加入酱油，适量水，白胡椒粉
11、炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
12、酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
13、烧好的豆腐放在菜心中间就好了
使用的厨具：炒锅
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