香草蔬菜炖牛肉  ♥ 炖牛肉 7
“ 常常怀疑炖煮过的西洋芹到底是何种风味？没想到一试就爱上。
软软烂烂不费口舌，牛肉汤香气吸满满，汤底更添一层暖暖青草香。”
[主料]
牛肋条：450g(或牛腩)
洋葱：1/2粒
红萝卜：1根
西洋芹：4~5茎
大蒜：4粒
[辅料]
料酒：适量(或白酒)
冰糖：1小匙
海盐：适量
[香料]
胡椒粒：1大匙
月桂叶：4片
口味：香草
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香草蔬菜炖牛肉的做法步骤]
1、水滚川烫牛肋条去血水
2、待凉切小块
3、胡萝卜去皮切小块，西芹切小段；洋葱切碎、大蒜拍裂切末
4、小火先炒洋葱至半透，下蒜末炒香
5、放入芹菜、红萝卜拌炒
6、月桂叶、胡椒粒装入滤网
7、放入米酒、冰糖、牛肉块加水至盖过所有食材，大火烧滚改小火炖40分钟
8、加盐调味，西洋芹叶片切碎碎，装盘后洒上。★  碎芹叶气味类似洋香叶Parsley，切越细越好(芹菜叶纤维极粗) 。
9、★ 不喜欢芹菜味，可以白萝卜取代，依然是西洋风味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤羹