香煎猪扒
“ 煎猪扒这道菜在家里最受宝宝们的喜爱了，两个小家伙平时都不爱吃肉，却特别爱吃我煎的猪扒，所以这道菜最常做，都不知道做了N多次了，因为是小孩爱吃的，所以调料也放的不多，基本都是做原味的比较多，今天就多加了少许椒盐粉。”
[主料]
新鲜猪扒肉：400克
[辅料]
蒜苗：两棵
玉米淀粉：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
椒盐粉：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香煎猪扒的做法步骤]
1、选取新鲜猪扒肉，洗净，切成大小均匀的薄片。
2、用刀背在肉片上均匀的剁一遍。
3、竖着也剁一遍，翻面，同样也横竖各剁一遍。每片肉用同样的方法剁好。
4、把剁好的肉片装人盘中，加入盐，鸡精，酱油，淀粉和几滴油。用手捉匀，静置30分钟。
5、平底锅倒入少许食用油，开火烧热，放入猪扒肉中火煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
6、加入小半碗清水，加盖中火焖5分钟，开盖将猪扒肉翻面，加入切段的蒜苗（我只用茎部），加盖焖1分钟。
7、关火，开盖，装盘，香煎猪扒就做好了。
[小窍门]
可以根据自己的口味加其它调料，如果不怕上火也可以直接小火煎熟，不加水焖。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜