清汤鲜鱼丸
[主料]
鱼片：250g
淀粉：150g
[辅料]
盐：5g
鸡精：5g
姜汁：适量
小葱：适量
菠菜：一小把
芝麻油：3ml
番茄：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[清汤鲜鱼丸的做法步骤]
1、新鲜鱼片用刀背剁碎
2、姜切碎加水，淀粉加水搅拌切好葱花。鱼肉加鸡精和少许盐
3、淀粉葱花和姜汁加入，姜末留存炒菜用
4、搅拌上劲
5、烧一锅开水，用汤匙或者手挤入锅煮五分钟。捞出待冷却
6、鱼丸吃的时候重新烧水煮一遍至浮起，加入少量盐，生菠菜，生番茄切丁放汤碗底，后把煮开的鱼丸倒进去烫熟，点芝麻油。清新爽口很鲜美
使用的厨具：其他、煮锅
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