干锅鱼腩豆腐
“ 鱼和豆腐，从来都是好搭档，无论是炖，烧，烤，或者是这干锅，都很好。香辣鲜美，超好吃。
食材：鱼腩300克、豆腐250克
配料 ：青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量，洋葱50克、姜适量，酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。”
[主料]
鱼腩：300克
豆腐：250克
[辅料]
青蒜：2根
洋葱：50克
红椒：适量
青椒：适量
香菜：适量
酱油：15克
香辣干锅料粉：15克
郫县豆瓣酱：20克
盐：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅鱼腩豆腐的做法步骤]
1、鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。
2、豆腐切厚薄相匀小块。
3、切好青椒，红椒，香菜，青蒜。
4、洋葱切小块，姜切片。
5、备好干锅香料粉，豆瓣酱。
6、锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。
7、把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。
8、加入豆瓣酱炒出红油。
9、加入青椒，红椒块，蒜根。
10、炒匀后加入干锅香料粉。
11、最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。
12、装至砂锅，再加热即可开吃喽。
[小窍门]
1、、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。
2、、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。
13、、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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