娃娃菜肉丸年糕汤
“ 寒冷的天气来碗煮年糕，最合适不过了，如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤，舀上一碗，无须放肉，只切些青菜放下去，就鲜得不得了。但家里没有，就来我这样一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食， 也是菜；还可作为早、午餐， 简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。”
[主料]
肉馅：1小碗
娃娃菜：1颗
年糕：2条
[辅料]
干虾仁：1小把
葱：1勺
料酒：1勺
胡椒粉：1小勺
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤]
1、 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料；
2、顺着一个方向搅拌上劲；
3、锅中放入少许油， 加入姜末和干虾仁当煸炒一下；
4、加入适量的水炖煮两分钟；
5、调制好的肉馅团一下，挤出肉丸；
6、将挤出的肉丸放入锅中煮；
7、 待肉丸煮到全部浮出来后， 将锅中的浮沫撇出去；
8、再放入年糕和娃娃菜进去煮；
9、再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤， 味道更加鲜美； 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去； 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐