酱香鸭翅
“ 这个酱香鸭翅味道香，不上火，当作小吃也可以。女儿赞它为“皇家鸭翅”！以前做都是将鸭翅完整一个下锅，女儿说不好咬开，今天在菜市场跟店家提起，卖鸭翅的老板介绍将鸭翅切成3块，便于孩子吃，入味也更充分。试做了，果然入味更浓香。”
[主料]
鸭翅：10个
[辅料]
黄豆酱：适量
生抽：3匙
老抽：5匙
白酒：3匙
桂皮：1块
香菇：2棵
八角：2棵
葱头：3个
香叶：3张
口味：五香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱香鸭翅的做法步骤]
1、将鸭翅切成3块，如图。
2、清洗干净。
3、鸭翅放到锅内，用水煮到九成熟。
4、准备好配料。
5、锅中放入适量水、配料。
6、将鸭翅放入锅中，倒入生抽3匙、老抽5匙、白酒3匙。
7、盖上锅盖，煮沸腾20分钟，中间翻转1次。
8、准备黄豆酱，什么牌子的豆酱都可以。
9、煮沸腾20分钟后，放入豆酱，翻转均匀，盖上锅盖再煮10分钟即可。
10、完成出锅。特意做多一些，一部分放盘享用，一部分放冰柜作为小吃（放冰柜保鲜两天没问题，食用前放微波炉加热）。
使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃