干锅大虾
“ 今年养殖虾比较便宜，做一道当前流行的干锅大虾。我根据我家口味，做的微辣。没放干辣椒，郫县豆瓣酱的辣味就足够了。如果喜欢辣味，可以放干辣椒炝锅。”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
土豆：适量
莲藕：适量
芹菜：适量
洋葱：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：适量
欣和豆瓣酱：适量
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干锅大虾 的做法步骤]
1、主要原料。
2、土豆切条，莲藕切条，放油锅炸到略微焦黄捞出备用。
3、芹菜切段，过油备用。
4、洋葱切丝备用。
5、鲜虾去除 虾须虾脚，开背去除虾线，过油备用。
6、烧热油，放花椒炸香（不能炸糊）。
7、放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。炒香。
8、放料酒，生抽，白糖，少许水。炒匀。
9、放入大虾，土豆，莲藕，芹菜翻炒入味。
10、出锅前放入洋葱丝炒匀即可。
11、干锅大虾。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜