腐竹焖鸡
[主料]
鸡：1/2个
腐竹：200克
[辅料]
胡萝卜：1个
姜：4块
葱：5棵
辣椒：4个
八角：3个
李锦记蒜蓉豆豉酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹焖鸡的做法步骤]
1、腐竹拆开包装洗净。
2、剪成小段放入清水中浸泡。
3、鸡洗净切成块，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，姜去皮切成片，葱洗净切成小段备用。
4、辣椒洗净斜切成段。
5、鸡放入锅中焯水，放入几颗花椒去腥。
6、捞出沥干水分待用。
7、热锅温油翻炒。
8、待煸炒至微微发黄时拨到一边，放入蒜蓉豆豉酱炒匀，再依次放入料酒，姜片，葱段，八角，一起煸炒。
9、放入胡萝卜块一起炒匀。
10、加入适量的盐，糖，再加入清水，要没过所有菜的量，大火烧开，转小火焖至20分钟左右。
11、加入沥干水分的腐竹，再焖煮20分钟左右。
12、加入切好的辣椒段，再最后调味，大火收汁。
13、加入鸡精，收干水份。
14、成品。
使用的厨具：砂锅、平底锅、煮锅
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