剁椒木耳拌西兰花
“ 前几天自制的剁椒终于开吃了，好多剁椒美食排着队依次做，第一个先做了这个清爽的凉拌菜----剁椒木耳拌西兰花，做法简单，但是由于剁椒的加入吃在口里一点都不寡淡，营养健康又清爽。”
[主料]
西兰花：适量
木耳：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
大蒜：适量
剁椒：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
植物油：适量
花椒粒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒木耳拌西兰花的做法步骤]
1、木耳提前泡发，去除根部撕成小朵清洗干净；西兰花掰成小块清洗干净。
2、锅内烧热水将木耳焯水一分钟，捞出后过凉水。
3、西兰花焯水变色后马上捞出过凉水。
4、将木耳和西兰花控干水分放入较大容器中。
5、炒锅烧热加入植物油，下入花椒粒爆香后捞出。
6、下入大蒜末和剁椒煸炒出香味关火。
7、在木耳和西兰花中加入盐、白糖、生抽、陈醋、刚刚炒过的大蒜和剁椒、芝麻油。
8、搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
1、、木耳焯水约1分钟左右，西兰花焯水变色即可，时间太长会影响口感。
2、、盐的用量看自家剁椒的咸淡增减。
使用的厨具：煮锅
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