红烧茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
大蒜：适量
植物油：适量
生抽：适量
料酒：适量
香醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
淀粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、大蒜切末
2、料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，淀粉，清水调成汁
3、茄子去蒂清洗干净切块拍上淀粉
4、热锅加植物油烧至六成热放入茄子炸制，炸的时间不易过长，捞出控油备用
5、热锅加油放入蒜末小火炒香
6、放入茄子和红椒翻炒均匀
7、改大火倒入碗汁翻炒均匀即可出锅
8、成品
使用的厨具：炒锅
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