麻辣豆腐
“ 这道麻辣豆腐微麻微辣，特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了😄”
[主料]
豆腐：1块
辣椒粉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜末：适量
大料：1瓣
水淀粉：适量
四川花椒油：适量
清水：小半碗
生抽：1大匙
糖：1小匙
海米：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩
2、汆烫好的豆腐盛出备用
3、热锅凉油，爆香葱姜、大料
4、加1大匙生抽、1小匙糖
5、加入辣椒粉
6、加小半碗清水
7、下豆腐
8、烧两三分钟，下虾皮
9、带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
10、淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
11、淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅
12、成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭
[小窍门]
1、.豆腐要先焯水
2、.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓
使用的厨具：汤锅、炒锅
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