#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油吐司
“ 此方来自于网名“恰好”的业内高手，方子的用量尤如她的名字一样恰到好处，正如她所说的，连续做一百个都不厌倦的吐司，所以我就不敢有一丝一毫的改动，全方位照猫图虎，成品真得是好吃极了，尤其是用手一点一点的撕着吃了！”
[中种]
鸡蛋：2个中等大小
酵母：6g
高筋面粉：350g
牛奶：140g
[主面团]
高筋面粉：150g
淡奶油：160g
盐：6g
细砂糖：60g
[表面装饰]
蛋液：少许，可不用
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油吐司的做法步骤]
1、中种材料全部混合成面团（我是酵母倒入温牛奶中混合均匀，加入蛋液和高筋面粉用厨师机和成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天取出开整）盖上保鲜膜发酵至三到四倍大，用手扒开有明显的蜂窝状并闻到微微的酸味；
2、撕成小块儿；
3、加入主面团全部食材；
4、将面团揉至完全扩展阶段并能拉出手套膜；
5、取出面团排气后收圆，醒发半个小时；
6、将面团分成六份松驰15分钟；
7、取一个小面团压扁擀成长舌形，两侧对折后卷成筒状（我卷了2圈半）；
8、排入吐司模具中，温暖处发酵至模具的八分满；
9、放入预热上火175度烤箱中层，上下火、45分钟左右；
[小窍门]
烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐