#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#绵绵绵吐司
“ 这次烤的绵绵吐司非常满意，而且非常柔软哦，一定要试试，直接吃或者抹点果酱、沙拉都可以。”
[主料]
金像高粉：200克
美玫低粉：50克
奶粉：12克
鸡蛋：30克
牛奶：40克
炼乳：15克
水：74至78克
[辅料]
酵母：3克
盐：3克
黄油：32克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[绵绵绵吐司的做法步骤]
1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑，再加入软化的黄油，揉至完全阶段，将揉好面团放入盆中，发至2-2.5倍大。
2、发酵好的面团排气，平均分成3份
3、滚圆，再擀成椭圆状
4、自下而上卷起，放入垫板上，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛好的面团再次揉圆，擀开，翻面后将左右二边自1/3处向内对折，底边压薄自上而下卷起，收口捏紧朝下放入吐司模中。
6、最后发酵至模具8分满，放入预热好170的烤箱中，上层160度，下层170度烤40分钟
7、上色后及时盖上锡纸
8、出炉后立即倒扣，放凉。
[小窍门]
面团中水的克数，按自己面粉的吸水性和气候干湿灵活掌控，烤箱温度也要按自家烤箱温度灵活调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙