瓠子小炒
“ 今天去菜场逛了一圈，看到今天的瓠子还挺新鲜，好久都没吃了，于是挑了个小点的,自己配点胡萝卜和肉丝，又是一道好吃的家常菜啦。”
[主料]
瓠子：200g
胡萝卜：80g
瘦肉：20g
[辅料]
淀粉：少许
油：适量
酱油：1勺
盐：少许
料酒：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[瓠子小炒的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加淀粉上浆腌制一会
2、锅中少许油加热，炒肉丝
3、加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
4、瓠子洗净去皮切丝
5、胡萝卜洗净去皮切丝
6、重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
7、加少许盐调味，翻炒片刻
8、加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
选择瘦肉炒菜的时候，提前用生粉腌制一下，肉丝口感会好很多，也可以加少许蛋清。
我用的是菜籽油，所以颜色比普通色拉油要重一些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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