东北大锅烙
[主料]
白菜：适量
青椒：适量
猪肉：适量
饺子皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
水：适量
[配料]
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[东北大锅烙的做法步骤]
1、白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。
2、葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。
3、放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
4、准备好饺子皮和一碗清水，开始包。
5、取一饺子皮，放入馅料。
6、把一个个包好的饺子摆在案板上。
7、平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去
8、冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。
9、中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。
10、均匀倒入平底锅中
11、水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。
12、盖锅焖12分钟左右。
13、等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。
14、关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。
使用的厨具：平底锅
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