凉拌菠菜
“ 春节了，晕菜盛行，偶尔碰到清爽凉菜，去油腻，调解下口味！”
[主料]
菠菜：一把
[辅料]
腐竹：两根
[配料]
味事达蒸鱼酱油：适量
山西陈醋：适量
糖：适量
姜末：适量
蒜末：适量
葱花：适量
香菜末：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、一、菠菜去根（保持不散），腐竹切丁泡发。
2、二、锅里倒水烧开，放盐、花生油几滴，倒入菠菜，2分钟捞出。
3、三、泡发的腐竹绰水，一分钟。
4、四、调汁：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。
5、五、锅里放少量油加热至8成热，倒入姜丝、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，倒入酱汁加热一分钟。
6、六、菠菜切段，腐竹一起放碗里，倒入加热好的酱汁搅拌。
7、七、把拌好的菠菜放葱花、香菜末、蒜末搅匀。盛入小碗里压紧，倒过来盛盘子里，淋入麻油即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 夏季食谱