牛奶可可卷
“ 牛奶和面，做好的双色馒头除了可可粉的香气，还有浓浓的奶香”
[主料]
面粉：约450克
酵母：1小匙
可可粉：1大匙
牛奶：约300ml
[辅料]
细砂糖：40克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[牛奶可可卷的做法步骤]
1、面粉加酵母、细砂糖拌匀，加牛奶和成面团
2、揉好的面团大致平分为两份
3、取其中一份面团加入可可粉
4、揉匀
5、两份面团发酵至1.5-2倍大，面团是晚上和好的，我放冰箱冷藏发酵，为了节省空间，我放在一个盆里了
6、发酵好的面团取出排气、揉圆，松弛几分钟
7、取可可面团擀开成长方形面片
8、翻面，刷一层水
9、擀开白面团，大小与可可面团一样
10、将白面片平铺到可可面片上
11、轻轻按压，使两张面片紧密贴合，再擀几下，使各处薄厚均匀
12、沿长边卷起
13、卷好后轻轻揉压，使卷好的圆柱再变长些
14、切段
15、稍整理，放在抹了油的蒸帘上，再饧发十分钟。开大火蒸，大火上汽后蒸15分钟关火，焖一两分钟再开锅
16、蒸好的样子
[小窍门]
面团擀开之前松弛的时间不够，擀时费力，我着急做，就用蛮力擀，结果面筋有些断了，导致成品表面不光滑。大家做时要注意，面团一定要松弛到位。
使用的厨具：蒸锅
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