塘鳢鱼炖蛋
[主料]
塘鳢鱼：5条
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
葱花：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[塘鳢鱼炖蛋的做法步骤]
1、塘鳢鱼买的时候杀好，去鳞去内脏清洗干净
2、开水汆烫一下，摆好在碗底
3、加盐加水打好的蛋液，倒入摆好塘鳢鱼的碗中。这一步盐要比平常炖蛋少，因为最后还要淋鲜酱油
4、上锅蒸，大火烧开，等有水蒸气冒出来就转小火，慢慢蒸。
5、蒸好的炖蛋，淋上鲜酱油，撒上葱花，再烧点热油浇上去，就OK了。因为有塘鳢鱼，炖蛋变得鲜美无比！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜