菱角米炒虾仁
“ 菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角，回老家去菜场买了点，和虾仁一起炒了吃！”
[主料]
南美白虾：12个
菱角米：100克
杂蔬粒：50克
黑木耳：25克（泡发）
[辅料]
色拉油：适量
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
盐：少许
淀粉：适量
鸡粉：少许
葱花：少许
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菱角米炒虾仁的做法步骤]
1、南美白虾洗净剥去外壳，后背划开取出泥肠
2、处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
3、杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
4、水开后立马捞出沥干水分
5、起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出
6、锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
7、加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味
8、再加入炒过的虾仁
9、提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁炒匀
10、最后淋点香油
11、出锅装盘
[小窍门]
因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了
使用的厨具：不粘锅
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