糖醋排骨
“ 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。”
[主料]
子排：500克
鸡蛋：1个
糯米粉：1大勺
[辅料]
生抽：2勺
料酒：适量
白砂糖：适量
盐：1小勺
蕃茄酱：1大勺
醋：2勺
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、子排切成小段，用清水浸泡出血水。
2、将浸泡好的排骨加入1小勺盐拌匀。
3、加2勺生抽拌匀。
4、再打入一个鸡蛋拌匀。
5、然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。
61、勺生粉加清水调成水淀粉待用。
7、锅中放适量油。
8、放入腌制好的排骨。
9、炸至金黄色起锅。
10、锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。
11、放入炸好的排骨。翻拌均匀。
12、最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。
13、酸酸甜甜的糖醋排骨。
使用的厨具：炒锅
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