烧桂鱼
“ 本来打算不放辣椒的，可是无辣不欢，和无肉不欢一样😂”
[主料]
桂鱼：一条一斤左右
嫩豆腐：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
辣椒面：适量
老抽：适量
味极鲜酱油：适量
红薯粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
冰糖：2颗
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧桂鱼的做法步骤]
1、准备工作，葱切段切段，姜切片。鱼洗干净放入料酒姜片腌十分钟。豆腐切块炸至金黄捞出备用。
2、腌好的鱼裹一层红薯粉在裹一层鸡蛋，下油锅炸至两面微黄捞出备用。
3、锅里放少许油放入姜片煸出香味，加入热水，水不要太多刚好没过鱼就可以，把之前炸好的鱼和豆腐下过，放入调料葱 味极鲜酱油，两颗小冰糖煮大约十分钟
4、大火煮十分钟，汤汁只剩一点点的时候加盐少许，老抽少许，在煮一两分钟，把鱼和豆腐都捞出来，剩下的汤汁勾芡淋在鱼身上就好，本来打算就这样吃的可是还是想要吃辣的，所以多了下一步😊
5、在鱼身上放点辣椒面，能吃辣就多放点，看个人口味，放葱段，锅里烧热油，看见油冒烟了就可以浇在于身上了，油一定要烧热到冒烟哦☺
6、一个人吃一条鱼完全没问题😂
[小窍门]
豆腐一定要炸至金黄和鱼摆摆同煮才入味哦。
美食号用了五年第一次上传菜谱，图片不是很好看多包涵，第一个步骤没拍图，伙伴们看文字准备，有什么不足的地方多提意见，谢谢！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜