皮蛋瘦肉粥
“ 天气渐渐变冷了，早晚来一碗粥，全家都充斥着温暖”
[主料]
大米：适量
糯米：适量
皮蛋：适量
猪里脊肉：适量
[辅料]
生抽：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、普通大米和糯米按1:1的比例熬粥底
2、准备好皮蛋和里脊肉
3、葱姜，香葱的葱白和葱叶分开
4、把里脊肉切短丝，加葱白、姜、生抽、少许料酒腌制20分钟
5、皮蛋切丁
6、待粥底熬成粘稠状倒入腌好的里脊，搅拌一下
7、一分钟之后倒入皮蛋
8、再熬2分钟加盐和胡椒调味，关火
9、成品出锅喽
[小窍门]
下肉丝后一定不要熬太久，里脊很容易熟，煮老没有爽滑的口感
使用的厨具：砂锅
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