鲜香泡椒鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
泡椒：一代
[辅料]
花椒：一小把
桂皮：一小块
八角：一个
香叶：两片
葱：2根
大蒜：两个
味极鲜：一大勺
麻椒：一小把
生姜：2大块
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[鲜香泡椒鸡爪的做法步骤]
1、将买来的鸡爪解冻，用水泡30分钟左右，要彻底解冻！将鸡爪用剪刀把指甲剪掉，并将鸡爪剪为两半！做完才想起来上菜谱，所以图片不全！但是按照我说的方法做出来绝对好吃！
2、将葱，花椒，香叶，桂皮，八角，生姜，洗净的鸡爪一并放入锅中煮熟，大概水开10分钟左右！
3、将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗，直至水面没有油了为止！将鸡爪控干水分备用！在煮鸡爪的这段时间里，可以准备泡鸡爪汤汁！将买来的泡椒连同泡椒水倒入碗里！将泡椒用剪刀剪成段，然后，放入生姜，大蒜，花椒，大料，3勺白糖，一大勺醋，一大勺味极鲜，加入适量纯净水，搅拌均匀，可以尝一下汤汁是否盐味合适，因为有很多泡椒的盐味不同！
4、最后将洗净，并放凉的鸡爪放入汁水中，倒入密封容器，12小时以上便可以食用！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 私房菜