土豆炖茄子
[主料]
土豆：适量
茄子：适量
青椒：适量
西红柿：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆炖茄子的做法步骤]
1、土豆去皮洗净切成稍小一点的滚刀块
2、茄子去蒂清洗干净切成大滚刀块
3、西红柿洗净去皮切成大块
4、青椒洗净去蒂和种子切成块
5、葱花、姜片、蒜片切好，八角两瓣备好
6、五花肉片切好
7、热锅加油把五花肉煸香出油，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
8、倒入土豆和茄子翻炒均匀让茄子充分吸进油
9、放入西红柿炒至出番茄汁
10、加入适量的清水中小火炖制
11、汤汁还剩三分之一的时候加入适量的盐
12、放入青椒改大火翻炒收汁，炒至青椒断生关火加少许鸡精调味即可
13、成品！
使用的厨具：炒锅
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