童子鸡烧毛豆
“ 现在的毛豆正大量的上市，童子鸡烧毛豆也是比较常见的家常菜，刚做好的时候，才放学回家的耿同学那是一个迫不及待，拍个照也不安生，爪子就这样抢镜了。”
[主料]
童子鸡：1只
毛豆：适量
[辅料]
老抽：1大勺
生抽：2大勺
白糖：适量
蒜头：2只
生姜：1块
葱：适量
海鲜酱：1大勺
干辣椒：2只
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[童子鸡烧毛豆的做法步骤]
1、准备好原料。
2、毛豆去壳，蒜头去皮。
3、童子鸡洗净剁块。
4、热锅凉油，加入蒜头，葱，姜片，干辣椒煸炒出香味。
5、加入鸡块翻炒。
6、大火翻炒2到3分钟。
7、加入毛豆仁，老抽，生抽，料酒，海鲜酱。
8、再炒2到3分钟，至上色均匀，再加少许清水，白糖烧开。
9、小火炖十几分钟，再大火将汤汁收掉。
10、味道鲜美的童子鸡烧毛豆就做好了。
[小窍门]
1、.童子鸡比较嫩，所以烧的时间即便不长也很容易酥烂。
2、.毛豆换成板栗，就是栗子烧鸡。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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