#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三鲜豆腐饼 “ 豆腐与肉馅的完美配比,加上虾肉与胡萝卜的鲜香结合,让这道菜营养丰富,美味难挡。” [主料] 豆腐:一块 胡萝卜:半根 大虾:五只(或蒸过的海米) 肉馅:适量(肥瘦四六的) 香菜:少许 [辅料] 盐:少许 料酒:少许 姜末:少许 十三香:少许 面粉:少许 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:半小时 难度:简单 [三鲜豆腐饼的做法步骤] 1、大虾去壳去虾线备用。(也可用蒸过的海米) 2、取一容器,放入肉馅,用原汁机去掉头把豆腐碾碎。 3、装上冰淇淋头把虾肉搅碎,我搅了二遍。 4、再换成果汁头,把切成小条的胡萝卜搅碎,分离的胡萝卜汁待用。 5、加入料酒、姜末、盐、十三香、切碎的香菜定好味。 6、抓匀后按顺时针方向搅上劲。 7、取少许面粉加入适量胡萝卜汁调成厚面糊。这个量大约是馅料的十分之一。 8、放入馅料中再顺时针拌匀,使肉馅上劲定型。 9、热锅凉油,用冰淇淋勺挖出适量馅料。 10、放入平底锅中,并用勺背蘸水把馅料摁平。 11、小火煎炸至两面金黄,肉饼发胀即可。 14、配上番茄酱或甜辣酱,风味更佳。 使用的厨具:其它、平底锅 所属分类: 热菜 家常菜