牛肉炒面
[主料]
面粉：一斤半
牛肉：200克
青椒：两个
红辣椒：一个
土豆：一个
芹菜：四五根
蒜苗：一根
大葱：一根
蒜：两瓣
姜：适量
洋葱：半个
西红柿：两个
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
花椒面：适量
十三香：少量
鸡精：少量
辣面：适量
番茄酱：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛肉炒面的做法步骤]
1、和好面，醒一会儿再揉
2、洗干净所有的菜备用！
3、面醒十分钟后，揉成光滑的面团再醒一会儿！！
4、所有的菜都切好备用（切过的土豆片焯水）
5、借用压面机把面条压好，切短！！！
6、锅里面倒油烧热，放入姜末和蒜末煸出香味后，放入牛肉！！（（另一个锅烧水煮面条））
7、牛肉炒干水分后，加葱，生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精！（这会只放炒牛肉的量，）
8、稍微炒一会加辣面，芹菜，土豆片炒一分钟左右，加生抽，花椒面（调料店里面配好的花椒面，没有不加也行），十三香，盐，味精，鸡精继续炒两分钟！！！！（这会一次性把调料放够，面条放进去不用再加任何调料滴）
9、调料炒匀后，加西红柿，番茄酱炒一分钟（炒出西红柿的汁）
10、最后放青红椒，洋葱，蒜苗和葱再炒匀即可！！！
11、菜炒好后，加点煮面条的面汤（这样炒出来的面条黏黏的才好吃）！！！
12、另外一个锅里面的面条也煮好啦😄
13、把面条捞到炒菜锅里面，面条上面放老抽调色！！！（不要过冷水，面条才有味道！）
14、放入面条后，翻炒几下就好了😁
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 晚餐