开裂的天使蛋糕
[主料]
蛋白：4个
白糖：84克
低粉：39克
淀粉：6克
盐：0.6克
白醋：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、低筋面粉和淀粉混合过筛，备用
3、蛋清倒入大碗
4、用打蛋器打成鱼眼泡
5、第一次加糖
6、打至泡沫细腻，加第二次糖
7、打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖
8、拉出弯钩
9、倒入过筛的面粉
10、翻拌均匀
11、倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡
12、放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉
13、略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿
14、翻过来继续晾
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点