枣卷子
“ 老家盛产小枣，从小就吃着老妈做的枣卷子和糖三角，这种口味真的就是家的口味，妈妈的口味。过去了这么多年，这种口味一直绵延到现在，以至于时间一长，老妈就想吃糖三角和枣卷子。”
[主料]
面粉：500g
发酵粉：5g
[辅料]
小枣：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣卷子的做法步骤]
1、一斤面粉放五克发酵粉。
2、边倒水边搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团，盖上盖帘放温暖处发酵一小时。
4、把发好的面放案板上揉搓排气。
5、搓成长条。
6、切大小均匀的剂子。
7、用擀面杖擀成长面皮。
8、在面皮的两端和中间分别放上洗干净的红枣。
9、从两头卷起。
10、到中间翻过来就可以了。
11、把枣卷子放盖帘上，第二次醒发10到15分钟。
12、锅中倒水，放入枣卷子，大火蒸20分钟。
13、蒸好后关火，再等2到3分钟，开盖便可以食用了。
使用的厨具：蒸锅
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