【四川】木耳炒鸡蛋
“ 常常听到朋友说，在家的时候，父母做好的饭菜不爱吃，常常想着“下馆子”。喜欢酒楼的高档精致，或者小饭店的美味鲜香，甚至街边小吃也让人流连忘返~~
而如今离开家乡，离开父母，终于如愿以偿，天天“下馆子”了~~
刚开始他很享受，酒足饭饱，满满的满足~~~一个月后，他有点腻了~~~~几个月后，他开始厌倦了~~~
而这个时候的他，竟怀念起父母做的家常菜了~~~
哪怕是一道简单的炒青菜，都能让他怀念~~并由衷感叹：最美不过家常菜~~
【木耳炒鸡蛋】是很平常却很美味的家常菜，但许多初学者不敢尝试。无非是怕木耳在烹饪的时候炸锅，噼噼啪啪犹如鞭炮的声音也确实比较吓人。
今天我给大家分享几个小妙招，炒木耳也不怕炸锅咯~
欲知详情，请往下看~~O(∩_∩)O哈哈~~
再啰嗦一句，如今动不动就雾霭天，多吃点木耳有好处哦~~
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用~~”
[主料]
干木耳：30g
鸡蛋：2个
[辅料]
植物油：50毫升
盐：1小勺
生抽：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、备好食材：木耳，鸡蛋；木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；
2、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀；
3、炒锅里调入适量植物油烧热；
4、鸡蛋倒入锅里，迅速炒散，关火起锅；
5、炒锅里再次倒入适量植物油，不要烧热，放入木耳迅速翻炒；
6、调入适量生抽，翻炒均匀；
7、放入鸡蛋，一起翻炒；
8、调入适量盐，翻炒均匀；
9、关火起锅，撒葱花。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味调整；
2、、木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；炒木耳，不要热油；注意这三点，就不用担心木耳炸锅了；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜