全麦椰蓉面包
“ 椰蓉是我很喜欢吃的一种食品。也是家里冰箱的必备物，经常做面包时随手制做一些椰蓉馅放进去，整几个自己喜欢的的花型，成品出炉后颜值高大，好吃都停不下来！椰蓉馅的制作；请看小帖土了！”
[主料]
高筋面粉：300克
全麦粉：90克
蛋液：90克
水：115克
黄油：35克
细砂糖：50克
盐：5克
酵母：5克
[波兰种]
高筋面粉：100克
清水：100克
酵母：2克
[馅料]
椰蓉馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[全麦椰蓉面包的做法步骤]
2、波兰种材料放入面包机桶中混合均匀，盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状；
3、波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中，启动和面程序20分钟；
4、将面团揉至扩展阶段、加入黄油；
5、再次揉至完全扩展阶段；
6、盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大；
7、取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆，盖上保鲜膜松弛15至20分钟；
8、松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形；
9、均匀地撒上椰蓉馅；
10、卷成筒状捏紧收口；
11、用刀从中间划一刀，上头不要划开；
12、像像扭麻花一样的扭在一起，捏住尾部；
13、我这里还做了一种叶子形，排入烤盘中；
14、温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上蛋液；
15、放入预热175度烤箱中层，上下火、30分钟；
[小窍门]
1、）椰蓉馅制作；100克椰蓉，50克黄油，50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉馅了。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 下午茶 秋季食谱 学生