廊坊小吃冷汤
“ 老家是廊坊的，从小就爱吃冷汤，特别是炎热的夏天，放学回到家，吃妈妈做的冷汤，那个味道，真香。”
[主料]
面条：2斤
西红柿：3个
黄瓜：1根
芝麻：1勺
豆角：1把
[辅料]
酱油：1小勺
醋：1小勺
盐：1小勺
花生油：适量
虾皮：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[廊坊冷汤的做法步骤]
1、开火，锅里放入芝麻，芝麻蹦起来的时候关火
2、炒好的芝麻放在案板上，撒上点盐，用擀面杖赶碎
3、在小碗里放一勺盐，放点虾皮
4、锅里倒一勺油，放花椒，花椒快变黑的时候关火，连油带花椒一起倒入放虾皮的碗里，虾皮就炸熟了
5、西红柿切好备用
6、炒西红柿，先放油，油热放葱花，再放西红柿，倒醋，翻炒出红汤放酱油，最后放盐出锅
7、豆角洗净煮熟切丁
8、黄瓜切丝
9、面条煮熟了过凉水，把做好的菜伴着吃就可以了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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