肉勾鸡
“ 这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。”
[主料]
猪五花肉：250g
油鸡：半只
[辅料]
胡椒粉：适量
葱：适量
盐：适量
干红辣椒：适量
冰糖：适量
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[肉勾鸡的做法步骤]
1、准备食材。
2、.根据自己的需求，把油鸡剁成块。
3、五花肉切块。
4、.把五花肉焯一下。
5、鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。
6、炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。
7、放入鸡块翻炒。
8、调入料酒、老抽。
9、放入葱姜蒜翻炒。
10、放入适量水煮开放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐。
[小窍门]
配米饭妥妥的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 西北菜 午餐