小鸡馒头
“ 趣味可爱的小鸡馒头，非常讨小朋友喜爱，萌萌哒模样，一出锅瞬间自己也被萌化了😜”
[白面团]
普通面粉：200克
温水：110克
酵母：3克
[黄面团]
普通面粉：250克
南瓜泥：110克
酵母：3克
水：20克
[配料]
红曲粉：少许
黑巧克力：适量（装饰用）
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[小鸡馒头的做法步骤]
1、将酵母和温水兑开，加入白面团的材料揉成光滑的白面团。
2、将黄面团的材料和南瓜泥，同样用酵母水揉成光滑的黄色面团。
3、将揉好的两色面团分开松弛醒面30分钟。
4、将松弛好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
5、黄色面团同样操作切成相等份。
6、将两色面团各自揉好搓圆。
7、另取一份白面团加入少许红曲粉。
8、揉成红色面团。
9、将红色面团擀开。
10、用中号裱花嘴压出小圆片，再用刀去掉一点成心型做鸡冠。
11、再将小圆片用刮板压一下做嘴巴。
12、将嘴巴和鸡冠各自贴上造型完毕。
13、将造型好的生面胚排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至1.5倍大。
14、上锅注水烧开，将二发好的生面胚放上锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
15、成品。等凉却用融化的巧克力画出小鸡轮廓完成。
[小窍门]
每种南瓜泥的黏稠度有所不同，和面时看情况酌情加减面粉。
南瓜面团也可用纯南瓜泥代替水来和面。
使用的厨具：蒸锅
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